TERUG NAAR OVERZICHT

Hoeveel verdient een Wakkere Bakker?

Twee weken geleden ging Steph Goossens op vt4 voor het eerst op zoek naar 'De Beste Bakker van Vlaanderen'. Dat deze sector goed bezig is, is duidelijk. Vacature.com ging eens kijken hoeveel een Wakkere Bakker verdient.

2.409 euro bruto per maand

Volgens de cijfers van VeBIC, de Vlaamse Bakkersfederatie, zijn de baremalonen van een bakker afhankelijk van de functie die men uitoefent. Omdat de gegevenssituatie voor iedereen verschillend is, werd er een berekening gemaakt op basis van nul personen ten laste.

 

Brutoloon per maand

Nettoloon per maand

Beginnende bakker

1.801 euro

1.350 euro

Chef-bakker

2.409 euro

1.550 euro

Wanneer ben je een wakkere bakker?

Een Wakkere Bakker is een bakkerij waar het deeg ter plaatse gekneed, afgebakken en verkocht wordt. Deze drie elementen moeten gecombineerd worden om het label te krijgen. Iemand die bijvoorbeeld diepvriesproducten aankoopt, deze afbakt en erna verkoopt krijgt het label niet opgespeld. Het is wel mogelijk dat de Wakkere Bakker in een tweede verkooppunt, dat op enkele minuten van de bakkerij verwijderd is, zijn producten gaat verkopen.

In de sector van de ambachtelijke bakkerij kan een onderscheid gemaakt worden tussen twee hoofdactiviteiten:

- De bakkers: zij volgen ’s nachts het volledige productieproces. Bovenop hun maandloon krijgen ze nog een toeslag van 20% als ze werken tussen 22u ’s avonds en 6u ’s ochtends

- De banketbakkers: zij werken vooral van ’s ochtends tot ’s middags en houden zich bezig met het fijne werk, zoals patisserie en koffiekoeken maken.  

Marktaandeel van 56%

Voor het tweede jaar op rij is het marktaandeel van de artisanale bakkers gestegen. Op dit moment bedraagt dit aandeel 56%. De laatste tien jaar was er door het koopgedrag van de mensen echter een daling. Door omstandigheden zoals werkdruk en tijdsgebrek, gaan ze hun aankopen centraliseren naar een centraal verkoopspunt, namelijk de supermarkt. Maar dagen waarop ze bijvoorbeeld wel tijd hebben, zoals in het weekend, lopen ze al eens sneller naar de bakker. Op die dagen prefereren ze de kwaliteit van een artisanale bakker boven de supermarkt.

Toch is het aantal bakkers in Vlaanderen op peil gebleven. Er verdwijnen wel enkele, maar anderzijds beginnen sommige ondernemingen nu met een tweede verkooppunt. Door deze verschuiving kunnen ze een grotere omzet halen en een betere rentabiliteit.

Bron: VeBIC en VLAM - Foto: Ivan Put

Regiorapport 2017: overal komen er jobs, jobs, jobs bij

Volgens de Nationale Bank zijn er sinds de start van de regering Michel in 2014 al meer dan 100.000 ...

Zeg, heb je al een account?

Registreer nu en word snel gevonden door interessante werkgevers.

Werken in Vlaanderen/België/Europa: de cijfers

De 'gemiddelde' Belg verdient maandelijks 3414 euro bruto. Wat veel mensen echter niet beseffen, is ...

Mis geen enkele tip voor je carrière!

Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief.

Je werkt beter niet in Limburg of West-Vlaanderen als je het meeste wil verdienen

De functie die je uitoefent en de sector waarin je werkt zijn bepalend voor het bedrag op je loonbri...

Tijd voor de ideale job!

Zoek jobs op jouw maat en maak een job alert aan.

 

 

 

 

Bonussen, premies, commissies: wat brengt het op?

Variabele verloning is in veel organisaties goed ingeburgerd. Zowat de helft van de werknemers krijg...

Snuffelen in de commissielonen van verkopers

Verkopers die werken op commissie vinden elke maand een ander bedrag op hun bankrekening. Hoe meer z...

Hoeveel kan je verdienen met een administratieve job?

Als administratief medewerker zorg je ervoor dat alles vlot verloopt in je bedrijf. Binnen verschill...