Starbucks in 10 spraakmakende cijfers

Op dit moment zijn er in ons land zes Starbucksfilialen: in de stations Antwerpen-Centraal en Brussel-Centraal, en drie filialen in de luchthaven van Zaventem. Onlangs ging een nieuwe koffiebar open in het station Brussel-Noord. De koffiebars worden steeds populairder in ons land, maar hoe kan deze koffiegigant zijn concurrenten overtroeven? Enkele verklarende cijfers …

17.003

Vandaag de dag zijn er 17.003 filialen ter wereld. Sinds zijn oprichting in 1987 in de Amerikaanse stad Seattle openden gemiddeld twee nieuwe verkooppunten per dag.

220

Met twee open kassa’s kan Starbucks 220 klanten bedienen per uur. Dat gemiddelde werd gemeten in de meest bezochte Starbucks in Brooklyn, New York. Er wordt vooropgesteld dat elke klant die de zaak binnenkomt binnen de drie minuten bediend moet zijn, eventueel vijf minuten bij grote drukte.

87.000

Het bedrijf beweert dat er 87.000 dranken in hun aanbod zitten, door de schier eindeloze combinatiemogelijkheden van ingrediënten. Een voorbeeld is de Grande Caramel Brulée Frappuccino® Blended Beverage with nonfat milk and whipped cream. Starbucks maakt zich sterk dat elke werknemer zonder aarzeling elke bestelling foutloos kan klaarmaken.

30

Maar daar is best wat opleiding voor nodig. Elke barista moet een training van 30 uur volgen, met leerstof over de herkomst van de koffiebonen, tot het aanleren van de diverse technieken voor het prepareren van de perfecte Frappuccino®. Om uiteindelijk een diploma van gecertificeerde Starbucks-bediende te behalen moet elke deelnemer de perfecte cappuccino ineen boksen, die elektronisch gecontroleerd wordt.

11,7

In 2011 haalde Starbucks een zakencijfer van 11,7 miljard dollar, meer dan een miljard meer dan in 2010 (10,7 miljard dollar).

40

In maart 2011 vierde Starbucks zijn 40-jarig bestaan. In maart 1971 opende het eerste café in Seattle.

15

In 2011 besteedde Starbucks niet minder dan 15 miljoen dollar aan research and development, met het oog op de ontwikkeling van nieuwe technologieën en producten. Dat is een pak meer dan de 9 miljoen dollar die het bedrijf in 2010 besteedde.

149.000

Het bedrijf stelt wereldwijd 149.000 personen te werk, waarvan ongeveer 112.000 in de Verenigde Staten. Starbucks zet verschillende programma’s op om hun ‘partners’ – hoe ze hun werknemers noemen – te laten genieten van onder andere een gezondheidsverzekering voor wie meer dan 20 uur per week werkt, een zeldzaam extralegaal voordeel in de VS. Men geeft bij gevolg meer uit aan gezondheidsverzekeringen dan aan de aankoop van koffiebonen.

50

In totaal ontvangt de koffiereus wereldwijd elke week 50 miljoen klanten. De gemiddelde klant brengt zes keer per maand een bezoek aan een filiaal. De meer ‘verslaafde’ consumenten komen er tot 16 keer per maand langs.

352

Deze gigant heeft heel wat melk nodig: in totaal 352 miljoen liter per jaar, genoeg om 155 Olympische zwembaden tot de rand te vullen.