Hoeveel geeft een horecamanager uit op vakantie?

"Ik ben horecamanager van het hotel Au Couvent des Collines in Ellezelles, dichtbij Geraardsbergen. Het hotel is een voormalig klooster dat dateert uit 1830. Pas in 2002 werd het gebouw gerenoveerd. Daarbij werden wel de oude elementen van ‘het klooster in de heuvels’, zoals men het hotel ook noemt, gerespecteerd.

Feesten in het hotel

Ik ben verantwoordelijk voor het reilen en zeilen van het hotel. Wekelijks ontvangen wij 200 tot 500 personen voor allerhande feesten. Dat varieert van barbecues tot bedrijfsfeesten en bruiloften. Tijdens die feesten begeleid ik alle aankopen, tafelverdeling, personeel, decoratie van de feestzaal. Daarnaast hou ik me ook bezig met het financiële luik van het hotel. Ik onderhandel met leveranciers, doe de boekhouding en leg zoveel mogelijk commerciële contacten.”

Vakantiehuisje in Bretagne

“Jaarlijks trekken we er met het gezin op uit. Dan boeken we meestal een vakantie naar de zon. Dit jaar hebben we het relatief goedkoop gehouden. We betalen voor een vakantiehuisje in Bretagne en het veertiendaags verblijf 1.500 euro. Het huisje delen we samen met twee andere gezinnen. Vorig jaar hadden we een vliegvakantie naar het Canarisch eiland Fuerteventura. Dat kostte zo’n 2.500 euro. In de winter proberen we ook altijd een korte verlofpauze met het gezin in te lassen. In de kerstperiode sluit het hotel. Meestal blijven we dan gewoon thuis en brengen we de dagen door in familiale sfeer. Tijdens de eindejaarsperiode is het terug alle hens aan dek, want dan zijn er heel wat feesten in het hotel gepland.”

Fietsvakantie voor 400 euro

“Tijdens de week vind je ons soms ook op de fiets. Dan vertrekken we richting de kust of Limburg. Omdat we alle feest- en zondagen werken, proberen we tussendoor er tussenuit te knijpen. Die vakanties kosten ons gemiddeld 400 euro.”

Tekst: Carina Lopez - Foto: Tiny Bogaerts

Lees ook de andere vakantiewatchers