Vacature.com: Sensorisch analyst

Carrière-info

Interactive

Interessante links

Vacature Magazine

Home › Carrière-info › Functieomschrijvingen

Sensorisch analyst

Sensorisch analist
Jobinhoud
Agenda
Studies
Competenties
Salaris
Moeten we jaloers zijn?
Carrièremogelijkheden
Solliciteren voor deze job

Een geprek met José Laguna, sensorisch analist InBev

Jobinhoud

"Het proeven en analyseren van de sensorische eigenschappen van bier. Het leiden en ondersteunen van een degustatiepanel van 34 mensen. Opleiding geven aan en selecteren van degustatiepanels doorheen de InBev-groep. Advies verlenen aan diverse 'interne klanten'".

Agenda

"De dagindeling wordt deels bepaald door de degustatiemomenten. Twee keer per dag begeleid ik een proefpanel, in de voor- en namiddag. Tussendoor ben ik met heel wat andere projecten bezig, zoals met projecten en het oplossen van concrete problemen".

Studies

"Ik ben al van erg jong geïnteresseerd in smaken en geuren. Die belangstelling heb ik uitgediept door een graduaat in de industriële chemie. Daar volgde ik in de specialisatie biochemie vakken over brouwerij- en mouterijprocessen. Ook bio- of landbouwingenieurs komen in aanmerking. Naast een opleiding in chemie of biochemie is ook kennis van statistiek heel belangrijk in dit vak".

Competenties

"Je moet het brouwerijproces kunnen relateren aan je sensorische analyse: waarom smaakt dit bier zo? Dat helpt ook om de oorzaken van gewenste en ongewenste aroma's en smaken te kunnen achterhalen. Daarnaast moet je labo-ervaring en een brede wetenschappelijke interesse hebben en hulpvaardig en klantgericht zijn. Om proevers voor het degustatiepanel te selecteren en te trainen is ook een vlotte omvang met mensen nodig. Psychologische aspecten zijn erg belangrijk in deze job".

Salaris

"Een beginwedde die tussen de 2.000 en 2.500 euro ligt, aangevuld met premies en extralegale voorwaarden zoals maaltijdcheques".

Moeten we jaloers zijn?

"Ik word betaald om gratis bier te proeven (lacht). Bovendien ben ik erg geïnteresseerd in de psychologie achter het proeven: waarom lusten sommige mensen dit bier en anderen helemaal niet. De analyses die we maken, stellen we ten dienste van interne klanten bij InBev. Zo helpen we ondermeer bij de ontwikkeling van nieuwe bieren en het bewaken van de kwaliteit van bestaande bieren".